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【サラダ玉ねぎ】ご家庭用2kg┃無農薬・無化学肥料栽培//熊本県水俣市産┃九州・中国地域送料込み
¥1,900
──────────────── 【耕人舎のサラダ玉ねぎの特徴】 私たち・耕人舎が生産しているサラダ玉ねぎは、普通の玉ねぎとは異なり、生食で食べても甘く柔らかく、みずみずしい触感の品種です。サラダ玉ねぎの収穫期は2月から4月末のみと、1年に1回限り。より安心安全で美味しいものをお届けしたいとの想いで、日々取り組んでいます。私たち耕人舎が皆さんにお届けするサラダ玉ねぎの特徴は、以下の3つです。 ①無農薬無化学肥料栽培 ②出荷直前に収穫 ③1つ1つ手作業で生産管理 ──────────────── 【無農薬・無化学肥料栽培について】 私たちは、無農薬・無化学肥料栽培でサラダ玉ねぎを生産しています。農薬を使用しない農法は、それだけにリスクや手間がかかります。サラダ玉ねぎも、苗づくりの時点から病害虫に悩まされたり、大きく育たなかったり、雑草に悩まされたりと、様々な壁に直面します。しかし、サラダ玉ねぎに向き合って10年の経験と積み重ねてきた技術があるからこそ、現在、このように無農薬・無化学肥料栽培でつくることができているのだと強く実感しています。無農薬・無化学肥料栽培において取り組んでいることは、以下の2つです。 ・土壌づくり ・健康な苗づくり 「土壌づくり」について、 私が取り組んでいる土づくりの在り方は、自然本来が持つ、豊かな土壌が育まれるサイクルを活かした土づくりです。豊かな土を育む微生物・菌類の働きを上手く活かしながら、手を加えています。例えば、私は緑肥を使用していますが、緑肥がある程度大きくなってから、土壌にすき込んでいます。そうすることで、微生物が分解する力や有機質を最大限に生かすことが出来るのです。天然成分の肥料も加えますが、決して過剰に入れることはせず、毎年計算しながら加えています。 「健康な苗づくり」について、 一番気を遣っているのが、苗づくりです。7月中旬以降の真夏に苗床を準備し、そして9月に種をまきます。健康な苗が出来ると、病気になりにくいというこれまでの経験を活かし、こだわった苗づくりに取り組んでいます。 ──────────────── 【出荷直前に収穫について】 私たちが心から美味しいと思うサラダ玉ねぎは、「甘く、柔らかく、みずみずしい」サラダ玉ねぎです。しかしながら通常の流通で皆さまの手元に届く場合は、腐れや劣化が無いように、ある程度、玉を乾燥させてから出荷させねばならないため、どうしても本来のみずみずしさが若干、失われてしまいます。私たちが心から美味しいと思う、その美味しさをお伝えする方法として、出荷直前により若い玉を収穫し、お届けしています。 ──────────────── 【手作業で生産管理について】 生産の機械化が進んでいる昨今ですが、私たちの所では1つ1つ手作業で栽培管理に取り組んでいます。また栽培面積も30aと、私たちの目が届く面積で、1つ1つ想いをこめながら生産管理をしています。 9月の苗づくり、10月~11月の苗の定植、2月~5月の収穫、そしてその他の栽培管理など、年間通じて、とても大変な作業ではありますが、手作業で管理することによって、より細かな変化に目を配りながら管理に取り組むことが出来ています。 時折、私たちが住む集落のご近所さんがお手伝いに来て下さることがあります。中には80歳のおばあちゃんもいて、未だ衰えをしらない手さばきに尊敬の念を抱きながら、一緒に作業しています。 ──────────────── 【水俣市について】 私たちが暮らす熊本県水俣市は、熊本県の最南端に位置し、不知火海と山に囲まれた自然豊かな地域です。温暖な気候とリアス式海岸に囲まれ、サラダ玉ねぎ、かんきつ類、ちりめんじゃこに太刀魚と海の幸も山の幸もひとところで揃う素敵な場所です。 ──────────────── 【皆さまへのメッセージ】 この10年培った技術と経験を活かし、自然豊かな水俣から、安全安心でなによりもシャキシャキで甘くて美味しいサラダ玉ねぎを、皆さまの食卓が豊かに笑顔あふれるものとなりますよう、心を込めてお届けさせていただきます。 年に一度きりの旬の味覚を、是非ともお手に取って味わってみてください。 ──────────────── 【おすすめのお召し上がり方】 ●水にさらさず、お召し上がりください! 薄くスライスして水にさらさず、ボウルや皿に広げて20分ほど空気にさらすと辛みが和らぎ、美味しく効能を高めてお召し上がりいただけます。 ●様々な食べ方で! スライスした早採りのサラダ玉ねぎは、おかか醤油はもちろん、ごま油やポン酢でも美味しくお召し上がり頂けます。サラダ以外にも、炒め物、みそ汁、かき揚げ、グラタン、オーブン焼き、そしてすりおろしてドレッシングやポタージュスープにもお勧めです。 ●簡単おススメレシピ①「レンチンさらたま」 少し切り目を入れたものを耐熱皿に載せてラップをかけて電子レンジで加熱しただけの簡単レシピですが、サラダ玉ねぎの甘みが増し、トロっとした口当たりで最高です! ──────────────── 【送料につきまして】 九州は表示価格が『送料及び税込み価格』です。九州以外は、表示価格に以下の価格がプラスとなります。 北海道・東北 +800円 関東・信越+400円 北陸・東海+300円 近畿・四国+100円 沖縄+300円 ※気候や天候の影響でご発送をお待ちいただく場合があります。ご了承ください。
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【サラダ玉ねぎ】ご家庭用5kg┃無農薬・無化学肥料栽培/熊本県水俣市産┃九州・中国地域送料込み
¥3,400
──────────────── 【耕人舎のサラダ玉ねぎの特徴】 私たち・耕人舎が生産しているサラダ玉ねぎは、普通の玉ねぎとは異なり、生食で食べても甘く柔らかく、みずみずしい触感の品種です。サラダ玉ねぎの収穫期は2月から4月末のみと、1年に1回限り。より安心安全で美味しいものをお届けしたいとの想いで、日々取り組んでいます。私たち耕人舎が皆さんにお届けするサラダ玉ねぎの特徴は、以下の3つです。 ①無農薬無化学肥料栽培 ②出荷直前に収穫 ③1つ1つ手作業で生産管理 ──────────────── 【無農薬・無化学肥料栽培について】 私たちは、無農薬・無化学肥料栽培でサラダ玉ねぎを生産しています。農薬を使用しない農法は、それだけにリスクや手間がかかります。サラダ玉ねぎも、苗づくりの時点から病害虫に悩まされたり、大きく育たなかったり、雑草に悩まされたりと、様々な壁に直面します。しかし、サラダ玉ねぎに向き合って10年の経験と積み重ねてきた技術があるからこそ、現在、このように無農薬・無化学肥料栽培でつくることができているのだと強く実感しています。無農薬・無化学肥料栽培において取り組んでいることは、以下の2つです。 ・土壌づくり ・健康な苗づくり 「土壌づくり」について、 私が取り組んでいる土づくりの在り方は、自然本来が持つ、豊かな土壌が育まれるサイクルを活かした土づくりです。豊かな土を育む微生物・菌類の働きを上手く活かしながら、手を加えています。例えば、私は緑肥を使用していますが、緑肥がある程度大きくなってから、土壌にすき込んでいます。そうすることで、微生物が分解する力や有機質を最大限に生かすことが出来るのです。天然成分の肥料も加えますが、決して過剰に入れることはせず、毎年計算しながら加えています。 「健康な苗づくり」について、 一番気を遣っているのが、苗づくりです。7月中旬以降の真夏に苗床を準備し、そして9月に種をまきます。健康な苗が出来ると、病気になりにくいというこれまでの経験を活かし、こだわった苗づくりに取り組んでいます。 ──────────────── 【出荷直前に収穫について】 私たちが心から美味しいと思うサラダ玉ねぎは、「甘く、柔らかく、みずみずしい」サラダ玉ねぎです。しかしながら通常の流通で皆さまの手元に届く場合は、腐れや劣化が無いように、ある程度、玉を乾燥させてから出荷させねばならないため、どうしても本来のみずみずしさが若干、失われてしまいます。私たちが心から美味しいと思う、その美味しさをお伝えする方法として、出荷直前により若い玉を収穫し、お届けしています。 ──────────────── 【手作業で生産管理について】 生産の機械化が進んでいる昨今ですが、私たちの所では1つ1つ手作業で栽培管理に取り組んでいます。また栽培面積も30aと、私たちの目が届く面積で、1つ1つ想いをこめながら生産管理をしています。 9月の苗づくり、10月~11月の苗の定植、2月~5月の収穫、そしてその他の栽培管理など、年間通じて、とても大変な作業ではありますが、手作業で管理することによって、より細かな変化に目を配りながら管理に取り組むことが出来ています。 時折、私たちが住む集落のご近所さんがお手伝いに来て下さることがあります。中には80歳のおばあちゃんもいて、未だ衰えをしらない手さばきに尊敬の念を抱きながら、一緒に作業しています。 ────────────────── 【水俣市について】 私たちが暮らす熊本県水俣市は、熊本県の最南端に位置し、不知火海と山に囲まれた自然豊かな地域です。温暖な気候とリアス式海岸に囲まれ、サラダ玉ねぎ、かんきつ類、ちりめんじゃこに太刀魚と海の幸も山の幸もひとところで揃う素敵な場所です。 ────────────── 【皆さまへのメッセージ】 この10年培った技術と経験を活かし、自然豊かな水俣から、安全安心でなによりもシャキシャキで甘くて美味しいサラダ玉ねぎを、皆さまの食卓が豊かに笑顔あふれるものとなりますよう、心を込めてお届けさせていただきます。 年に一度きりの旬の味覚を、是非ともお手に取って味わってみてください。 ──────────────── 【おすすめのお召し上がり方】 ●水にさらさず、お召し上がりください! 薄くスライスして水にさらさず、ボウルや皿に広げて20分ほど空気にさらすと辛みが和らぎ、美味しく効能を高めてお召し上がりいただけます。 ●様々な食べ方で! スライスした早採りのサラダ玉ねぎは、おかか醤油はもちろん、ごま油やポン酢でも美味しくお召し上がり頂けます。サラダ以外にも、炒め物、みそ汁、かき揚げ、グラタン、オーブン焼き、そしてすりおろしてドレッシングやポタージュスープにもお勧めです。 ●簡単おススメレシピ①「レンチンさらたま」 少し切り目を入れたものを耐熱皿に載せてラップをかけて電子レンジで加熱しただけの簡単レシピですが、サラダ玉ねぎの甘みが増し、トロっとした口当たりで最高です! ──────────────── 【送料につきまして】 九州中国地域は表示価格が『送料及び税込み価格』です。九州中国地域以外は、表示価格に以下の価格がプラスとなります。 北海道・東北 +800円 関東・信越+400円 北陸・東海+300円 近畿・四国+100円 沖縄+300円 ※気候や天候の影響でご発送をお待ちいただく場合があります。ご了承ください。
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【サラダ玉ねぎ】ご家庭用10kg┃無農薬・無化学肥料栽培/熊本県水俣市産┃九州・中国地域送料込み
¥6,100
SOLD OUT
──────────────── 【耕人舎のサラダ玉ねぎの特徴】 私たち・耕人舎が生産しているサラダ玉ねぎは、普通の玉ねぎとは異なり、生食で食べても甘く柔らかく、みずみずしい触感の品種です。サラダ玉ねぎの収穫期は2月から4月末のみと、1年に1回限り。より安心安全で美味しいものをお届けしたいとの想いで、日々取り組んでいます。私たち耕人舎が皆さんにお届けするサラダ玉ねぎの特徴は、以下の3つです。 ①無農薬無化学肥料栽培 ②出荷直前に収穫 ③1つ1つ手作業で生産管理 ──────────────── 【無農薬・無化学肥料栽培について】 私たちは、無農薬・無化学肥料栽培でサラダ玉ねぎを生産しています。農薬を使用しない農法は、それだけにリスクや手間がかかります。サラダ玉ねぎも、苗づくりの時点から病害虫に悩まされたり、大きく育たなかったり、雑草に悩まされたりと、様々な壁に直面します。しかし、サラダ玉ねぎに向き合って10年の経験と積み重ねてきた技術があるからこそ、現在、このように無農薬・無化学肥料栽培でつくることができているのだと強く実感しています。無農薬・無化学肥料栽培において取り組んでいることは、以下の2つです。 ・土壌づくり ・健康な苗づくり 「土壌づくり」について、 私が取り組んでいる土づくりの在り方は、自然本来が持つ、豊かな土壌が育まれるサイクルを活かした土づくりです。豊かな土を育む微生物・菌類の働きを上手く活かしながら、手を加えています。例えば、私は緑肥を使用していますが、緑肥がある程度大きくなってから、土壌にすき込んでいます。そうすることで、微生物が分解する力や有機質を最大限に生かすことが出来るのです。天然成分の肥料も加えますが、決して過剰に入れることはせず、毎年計算しながら加えています。 「健康な苗づくり」について、 一番気を遣っているのが、苗づくりです。7月中旬以降の真夏に苗床を準備し、そして9月に種をまきます。健康な苗が出来ると、病気になりにくいというこれまでの経験を活かし、こだわった苗づくりに取り組んでいます。 ──────────────── 【出荷直前に収穫について】 私たちが心から美味しいと思うサラダ玉ねぎは、「甘く、柔らかく、みずみずしい」サラダ玉ねぎです。しかしながら通常の流通で皆さまの手元に届く場合は、腐れや劣化が無いように、ある程度、玉を乾燥させてから出荷させねばならないため、どうしても本来のみずみずしさが若干、失われてしまいます。私たちが心から美味しいと思う、その美味しさをお伝えする方法として、出荷直前により若い玉を収穫し、お届けしています。 ──────────────── 【手作業で生産管理について】 生産の機械化が進んでいる昨今ですが、私たちの所では1つ1つ手作業で栽培管理に取り組んでいます。また栽培面積も30aと、私たちの目が届く面積で、1つ1つ想いをこめながら生産管理をしています。 9月の苗づくり、10月~11月の苗の定植、2月~5月の収穫、そしてその他の栽培管理など、年間通じて、とても大変な作業ではありますが、手作業で管理することによって、より細かな変化に目を配りながら管理に取り組むことが出来ています。 時折、私たちが住む集落のご近所さんがお手伝いに来て下さることがあります。中には80歳のおばあちゃんもいて、未だ衰えをしらない手さばきに尊敬の念を抱きながら、一緒に作業しています。 ──────────────── 【水俣市について】 私たちが暮らす熊本県水俣市は、熊本県の最南端に位置し、不知火海と山に囲まれた自然豊かな地域です。温暖な気候とリアス式海岸に囲まれ、サラダ玉ねぎ、かんきつ類、ちりめんじゃこに太刀魚と海の幸も山の幸もひとところで揃う素敵な場所です。 ──────────────── 【皆さまへのメッセージ】 この10年培った技術と経験を活かし、自然豊かな水俣から、安全安心でなによりもシャキシャキで甘くて美味しいサラダ玉ねぎを、皆さまの食卓が豊かに笑顔あふれるものとなりますよう、心を込めてお届けさせていただきます。 年に一度きりの旬の味覚を、是非ともお手に取って味わってみてください。 ──────────────── 【おすすめのお召し上がり方】 ●水にさらさず、お召し上がりください! 薄くスライスして水にさらさず、ボウルや皿に広げて20分ほど空気にさらすと辛みが和らぎ、美味しく効能を高めてお召し上がりいただけます。 ●様々な食べ方で! スライスした早採りのサラダ玉ねぎは、おかか醤油はもちろん、ごま油やポン酢でも美味しくお召し上がり頂けます。サラダ以外にも、炒め物、みそ汁、かき揚げ、グラタン、オーブン焼き、そしてすりおろしてドレッシングやポタージュスープにもお勧めです。 ●簡単おススメレシピ①「レンチンさらたま」 少し切り目を入れたものを耐熱皿に載せてラップをかけて電子レンジで加熱しただけの簡単レシピですが、サラダ玉ねぎの甘みが増し、トロっとした口当たりで最高です! ──────────────── 【送料につきまして】 九州中国地域は表示価格が『送料及び税込み価格』です。九州中国地域以外は、表示価格に以下の価格がプラスとなります。 北海道・東北 +800円 関東・信越+400円 北陸・東海+300円 近畿・四国+100円 沖縄+300円 ※気候や天候によっては、発送までお待ちいただく場合がございますことご了承ください。
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早採りサラダ玉ねぎ1kg+さらたま糀1点┃無農薬・無化学肥料栽培/サラダ玉ねぎ/熊本県水俣市産┃九州・中国地域送料込み
¥2,550
サラダ玉ねぎと、サラダ玉ねぎをベースにした糀調味料・さらたま糀のセット商品です。 ──────────────── 〈セット内容〉 〇さらたま糀 1点 〇サラダ玉ねぎ 1㎏家庭用 ※のしご対応は可能です。但し、ギフト箱は不可になります。ご了承ください。 ※さらたま糀の商品パッケージデザインについて、画像と本商品が若干異なります。ご了承ください。 ──────────────── 【さらたま糀について】 サラダ玉ねぎ、米麹、塩を丁寧に発酵させた玉ねぎ麹です。玉ねぎのコクが加わっているので、塩麹のようにお肉やお魚の下味・炒め物にはもちろん、スープの出汁に、パスタや煮物・麻婆茄子等の味付けなど和洋中様々なお料理に使うことが出来る、身体に優しい万能発酵調味料です。※原材料は栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培のものを使用しています。 〇商品情報 ●原材料名:サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麹(お米:熊本県人吉市産)、塩(沖縄県産) ●内容量:170g ●賞味期限:3ヶ月 ●保存方法:常温(直射日光の当たらない冷暗所に保管ください)、開封後は冷蔵庫に保 管し、お早めにご使用ください。 ●販売者&製造者:耕人舎 熊本県水俣市薄原73 ●製造所:水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 熊本県水俣市久木野1071-4 ──────────────── 【サラダ玉ねぎについて】 私たち・耕人舎が生産しているサラダ玉ねぎは、普通の玉ねぎとは異なり、生食で食べても甘く柔らかく、みずみずしい触感の品種です。サラダ玉ねぎの収穫期は2月から4月末のみと、1年に1回限り。より安心安全で美味しいものをお届けしたいとの想いで、日々取り組んでいます。私たち耕人舎が皆さんにお届けするサラダ玉ねぎの特徴は、以下の3つです。 ①無農薬無化学肥料栽培 :「土壌づくり」について 私が取り組んでいる土づくりの在り方は、自然本来が持つ、豊かな土壌が育まれるサイクルを活かした土づくりです。豊かな土を育む微生物・菌類の働きを上手く活かしながら、手を加えています。 ②出荷直前に収穫 :私たちが心から美味しいと思う、その美味しさをお伝えする方法として、出荷直前により若い玉を収穫し、お届けしています。 ③1つ1つ手作業で生産管理 :生産の機械化が進んでいる昨今ですが、私たちの所では1つ1つ手作業で栽培管理に取り組んでいます。また栽培面積も30aと、私たちの目が届く面積で、1つ1つ想いをこめながら生産管理をしています。 ──────────────── 【皆さまへのメッセージ】 この10年培った技術と経験を活かし、自然豊かな水俣から、安全安心でなによりもシャキシャキで甘くて美味しいサラダ玉ねぎを、皆さまの食卓が豊かに笑顔あふれるものとなりますよう、心を込めてお届けさせていただきます。 年に一度きりの旬の味覚を、是非ともお手に取って味わってみてください。 ──────────────── 【送料につきまして】 九州は表示価格が『送料及び税込み価格』です。九州以外は、表示価格に以下の価格がプラスとなります。 北海道・東北 +800円 関東・信越+400円 北陸・東海+300円 近畿・四国+100円 沖縄+300円
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早採りサラダ玉ねぎ4kg+さらたま糀1点┃無農薬・無化学肥料栽培/サラダ玉ねぎ/熊本県水俣市産┃九州・中国地域送料込み
¥4,200
サラダ玉ねぎと、サラダ玉ねぎをベースにした糀調味料・さらたま糀のセット商品です。 ──────────────── 〈セット内容〉 〇さらたま糀 ×1点 〇サラダ玉ねぎ4㎏ ※のしご利用の場合は【内のし】になります。ご了承ください。ギフト箱不可です。 ※さらたま糀の商品パッケージデザインについて、画像と本商品が若干異なります。ご了承ください。 ──────────────── 【さらたま糀について】 サラダ玉ねぎ、米麹、塩を丁寧に発酵させた玉ねぎ麹です。玉ねぎのコクが加わっているので、塩麹のようにお肉やお魚の下味・炒め物にはもちろん、スープの出汁に、パスタや煮物・麻婆茄子等の味付けなど和洋中様々なお料理に使うことが出来る、身体に優しい万能発酵調味料です。※原材料は栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培のものを使用しています。 〇商品情報 ●原材料名:サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麹(お米:熊本県人吉市産)、塩(沖縄県産) ●内容量:170g ●賞味期限:3ヶ月 ●保存方法:常温(直射日光の当たらない冷暗所に保管ください)、開封後は冷蔵庫に保 管し、お早めにご使用ください。 ●販売者&製造者:耕人舎 熊本県水俣市薄原73 ●製造所:水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 熊本県水俣市久木野1071-4 ──────────────── 【サラダ玉ねぎについて】 私たち・耕人舎が生産しているサラダ玉ねぎは、普通の玉ねぎとは異なり、生食で食べても甘く柔らかく、みずみずしい触感の品種です。サラダ玉ねぎの収穫期は2月から4月末のみと、1年に1回限り。より安心安全で美味しいものをお届けしたいとの想いで、日々取り組んでいます。私たち耕人舎が皆さんにお届けするサラダ玉ねぎの特徴は、以下の3つです。 ①無農薬無化学肥料栽培 :「土壌づくり」について 私が取り組んでいる土づくりの在り方は、自然本来が持つ、豊かな土壌が育まれるサイクルを活かした土づくりです。豊かな土を育む微生物・菌類の働きを上手く活かしながら、手を加えています。 ②出荷直前に収穫 :私たちが心から美味しいと思う、その美味しさをお伝えする方法として、出荷直前により若い玉を収穫し、お届けしています。 ③1つ1つ手作業で生産管理 :生産の機械化が進んでいる昨今ですが、私たちの所では1つ1つ手作業で栽培管理に取り組んでいます。また栽培面積も30aと、私たちの目が届く面積で、1つ1つ想いをこめながら生産管理をしています。 ──────────────── 【皆さまへのメッセージ】 この10年培った技術と経験を活かし、自然豊かな水俣から、安全安心でなによりもシャキシャキで甘くて美味しいサラダ玉ねぎを、皆さまの食卓が豊かに笑顔あふれるものとなりますよう、心を込めてお届けさせていただきます。 年に一度きりの旬の味覚を、是非ともお手に取って味わってみてください。 ──────────────── 【送料につきまして】 九州は表示価格が『送料及び税込み価格』です。九州以外は、表示価格に以下の価格がプラスとなります。 北海道・東北 +800円 関東・信越+400円 北陸・東海+300円 近畿・四国+100円 沖縄+300円
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【2024ギフト商品】サラダ玉ねぎ&さらたま糀┃ギフトボックス入り┃九州・中国地域送料込み
¥2,950
早採りサラダ玉ねぎとさらたま糀をセットにした、サラダ玉ねぎの旬時期のみの春ギフトです。 ----------------------------------------------- 【セット内容】 (1)早採りサラダ玉ねぎ(小さめのもの) 約500g程度(SS-Sサイズ混合) (2)さらたま糀 1点 (3)レシピをご紹介したパンフレット付き ※ギフトボックス・ギフトラッピングでご準備致します。 ------------------------------------------ 【セット商品のご説明】 (1)早採りサラダ玉ねぎ ▶サラダ玉ねぎについて 私たち・耕人舎が生産しているサラダ玉ねぎは、普通の玉ねぎとは異なり、生食で食べても甘く柔らかく、みずみずしい触感の品種です。サラダ玉ねぎの収穫期は2月から5月のみと、1年に1回限り。より安心安全で美味しいものをお届けしたいとの想いで、日々取り組んでいます。 ▶美味しさへのこだわり 他の玉ねぎと比べ、完熟する前のまだ若い時期に収穫します。そうすることで、より甘くシャキシャキのサラダ玉ねぎをお届けできるのです。一方で、傷みが早いために、一度に大量に生産管理ができません。美味しいと思う状態でお届けするために、その都度収穫し、お届けしています。 ▶つくりかたへのこだわり 環境や健康への負担を減らすために、栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培で栽培しています。また単に、化学肥料を使っていないだけでなく、土壌の状態にあわせながら有機質肥料を選ぶことで、食味向上を図っています。また私たちが取り組んでいる土づくりは、自然が持つ、豊かな土壌が育むサイクルを活かした土づくりです。まず牧草を畑にすき込み、微生物による有機質分解を促します。この過程が豊かな生態系を土壌にもたらし、良質な土壌を生むのです。天然成分の肥料を加えることもありますが、けして過剰に入れることはせず、毎年調整しつつ加えています。そして機械化が進む昨今ですが、手作業で生産管理を行っています。 .......................................................... (2)さらたま糀 ▶さらたま糀とは 私たち・耕人舎が生産している、甘くてみずみずしいサラダ玉ねぎをたっぷり使い、米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作った糀調味料です。約1週間、時間をかけて発酵させ、1つ1つ手詰めをしながら、丁寧に製造しています。全て手作業で、私達にできる範囲で行っているため、作れる量は1日に50個程度。1つ1つ、想いをこめながら製造しています。 ▶︎さらたま糀の使い方 時短でも、美味しく、安心して、身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれるさらたま糀。 さらたま糀を出汁にしたスープはもちろん、お肉やお魚の下味に、野菜炒めやパスタやグラタンの味付けに、他の基本調味料と合わせて麻婆豆腐やカレーや煮物に、手作りドレッシングやソースに。 コンソメ・中華だし・だしの素の代わりとして、素材の旨味を引き出しながら、和洋中幅広いメニューの味付けを、簡単に、美味しく整えることが出来ます。 ▶さらたま糀の美味しい秘訣 ・サラダ玉ねぎでつくるからこその甘み ・玉ねぎが活きたコンソメのような深いコク ・玉ねぎの効能と麹のW効能で、腸内環境改善や免疫力がアップ ▶商品情報 ●名称:麹加工品 ●原料:サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麹(熊本県人吉市産米)、塩(沖縄県製造、沖縄の海水塩美ら海育ち)※栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培の原材料を使用 ●内容量:170g ●容器:100mlスパウトパウチ ●賞味期限:3ヶ月 ●保存方法:常温(直射日光の当たらない冷暗所に保管ください。)開封後は冷蔵庫に保管し、早めにご使用ください。 ●製造者・販売者:耕人舎 熊本県水俣市薄原73 ●製造所:水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 熊本県水俣市久木野1071-4 ------------------------------------------ ⭐︎ 【送料につきまして】 九州中国地域は表示価格が『送料及び税込み価格』です。九州中国地域以外は、表示価格に以下の価格がプラスとなります。 北海道・東北 +800円 関東・信越+400円 北陸・東海+300円 近畿・四国+100円 沖縄+300円 ※気候や天候によっては、発送までお待ちいただく場合がございますことご了承ください。
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【2024ギフト】グリルで楽しむサラダ玉ねぎ&ソーセージギフト┃ギフトボックス入┃送料別(チルド発送になります)|
¥1,880
自分へのご褒美に、いつもお世話になっているあの人に、耕人舎からギフトをご準備しました。サラダ玉ねぎが旬の今だけのギフトセットです。 ──────── 【グリルで楽しむサラダ玉ねぎ&ソーセージギフト】 サラダ玉ねぎと、水俣のモンヴェール農山さんのソーセージをグリルで楽しむギフトセットです。そのまま生食で食べても甘いサラダ玉ねぎですが、じっくり弱火でフライパンで焼くと、ぐっと甘味が増し、またトロトロの触感に。少しの塩とオリーブオイルでシンプルにお召し上がりいただくと最高に美味しいです。ご家族やご友人で春の食卓をお楽しみください。 ──────────────── 〈ギフト内容〉 〇粗挽きゲルダーレンダー:160g(約4本)×1点(モンヴェール農山) 〇サラダ玉ねぎ:1.5㎏程度(耕人舎) 〇ギフトボックス・ラッピング付き ※商品代とは別途、送料(冷蔵便)がかかります。ご了承ください。 ──────────────── 【商品のご説明】 ◎サラダ玉ねぎ◎ 温暖な不知火海の気候と清らかな水俣川の恵みをうけて出来上がったサラダ玉ねぎ。通常の玉ねぎに比べて辛みが少ないため、お子様でも美味しくお召し上がりいただけます。無農薬・無化学肥料栽培で、土づくりにこだわって栽培しています。この土づくりについては、自然本来が持つ、豊かな土壌が育まれるサイクルを活かすことを大切にしており、豊かな土を育む微生物・菌類の働きを上手く活かしながら、手を加えています。収穫時期は春だけ。年に一度の美味しさをお楽しみください。 ◎粗挽きゲルダーレンダー(モンヴェール農山)◎ モンヴェール農山では、熊本県水俣市の雄大な自然の中で50へクタール(東京ドーム約10個分)の広大な森と豊富な地下水を利用して豚の飼育からハム・ソーセージの加工まで行っています。モンヴェール農山のハムソーセージはすべて自社生産のモンヴェールポークを使用しており、すべて自社加工の自家製です。増量剤・保存料を使用しないドイツ製法の低添加のハムソーセージで、塩は地元熊本県芦北町の希少な温泉塩「岬の御塩」を使用。また天然羊腸を使用しており、桜のスモークチップを使用し燻製しています。豚肉の旨みとスパイスを味わうことができる本格派ソーセージ、お楽しみください。 ──────────────── 【商品情報】 〇サラダ玉ねぎ ●栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培 〇粗挽きゲルダーレンダー ●内容量:160g ●賞味期限:発送日より14日 ●保存方法:要冷蔵 ●製造者:モンヴェール農山 ────────────────
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┃レターパックでお届け┃【さらたま糀:1個or2個】甘味たっぷりのサラダ玉ねぎを発酵させた玉ねぎ麹です/栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培/ ※ギフトラッピング対応可
¥950
------------------ ▶︎【さらたま糀とは】 「さらたま糀きほんのき」は、私たち・耕人舎が生産している、生のまま食べて甘くてみずみずしいサラダ玉ねぎをたっぷり使い、米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作った糀調味料です。 約1週間、時間をかけて発酵させ、1つ1つ手詰めをしながら、丁寧に製造しています。全て手作業で、私達にできる範囲で行っているため、作れる量は1日に50個程度。1つ1つ、想いをこめながら製造しています。 ※商品代とは別に送料が発生いたします(レターパックでお届けします)。 ※商品パッケージデザインについて、画像と本商品が若干異なります。ご了承ください。 --------------------- ▶︎【さらたま糀の特徴】 ・サラダ玉ねぎでつくるからこその甘み ・玉ねぎが活きたコンソメのような深いコク ・玉ねぎの効能と麹のW効能で、腸内環境改善や免疫力がアップ 時短でも、美味しく、安心して、身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれます。 さらたま糀を出汁にしたスープはもちろん、 お肉やお魚の下味に、 野菜炒めやパスタやグラタンの味付けに、 他の基本調味料と合わせて麻婆豆腐やカレーに、 手作りドレッシングやソースに。 このように、コンソメ・中華だし・だしの素の代わりとして、素材の旨味を引き出しながら、和洋中幅広いメニューの味付けを、簡単に、美味しく整えることが出来ることができるのです。 ----------------------- ▶︎【ご使用方法】 ※どのようなお料理も、2-3人前に大さじ1を目安にご使用ください。 《スープ》 水:400ml+さらたま糀大さじ1+薄口醤油小さじ1 《ドレッシング》 お酢、油、さらたま糀、砂糖を1:1:1:1 《野菜炒め》 お好みの野菜を小さじ2-3で味付け。お野菜に火が通った後、最後にさらたま糀を入れると焦げにくいです。 《お肉やお魚の下味》 200gのお肉やお魚に大さじ1杯のさらたま糀で半日くらい漬け込んで ※その他のご活用方法やレシピは、インスタグラムで、#さらたま糀 とご検索くださいね。 ----------------- ▶︎【耕人舎がこだわる3つの素材】 ◯サラダ玉ねぎ 熊本県水俣市で、不知火海の温暖な気候を活かし、栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培にて、私たちが生産しているサラダ玉ねぎ。独立してから10年、栽培技術を磨きながら、より美味しく安全な栽培方法と収穫のタイミングにこだわり、一つ一つ手作業で生産管理しています。サラダ玉ねぎは、辛味が少なく甘く柔らかな品種で、名前の通りスライスしてそのままサラダなどの生食でもお召し上がりいただけます。 ◯米糀 熊本県人吉市で30年前から地球に優しい農業、化学合成農薬・化学肥料を一切使用しない、合鴨を活用した米作りを営んでいる荒毛農園さんのお米。この美味しくこだわり抜いたお米を、私たちの地元・水俣市の"緒方麹屋"さんに米糀に加工していただきました。こだわりの技術で作られる米糀は素晴らしい香りと美しさと旨味で、一度使うと他店の米糀は使えません。この出来立てホヤホヤの米糀を糀菌の効能が高く美味しい状態で、さらたま糀へと発酵させています。 ◯塩 "沖縄の株式会社青い海の沖縄の海水塩 美ら海育ち"を使用しています。沖縄の海水だけをじっくり煮詰めて作ったお塩です。数種類の塩で試作した中で、最も美味しいさらたま糀に仕上がったのがこのお塩。原料や製造方法、企業理念にも共感して、こちらのお塩を使っています。 ------------------------ ▶︎【商品づくりへの想い】 私自身は幼い子どもが居て、仕事をしながら、日々のご飯を作っています。忙しい時や疲れているときは、「エイ、ヤ―」と1品料理となることもありますが、日々、笑顔で食べてもらいたい、そして出来るだけ手作りで身体に優しいものを食べさせたいと想いながら料理をしています。そんな私自身にとっても、「さらたま糀」は冷蔵庫にあると安心する、調味料の1つです。 「身体に優しいごはんを。」 「出来るだけ手作りを。」 「嬉しい時も、悲しい時もほっとする食卓を。」 「豊かな時間を。」 それぞれの家庭でこのように思いながら料理をする方々へ寄り添うものを創りたいとの想いで、「さらたま糀」をつくりました。 --------------------- ▶︎【食への想い】 私にとって「食」は、心身栄養だけでなく、様々な想いが詰まっている大きなモノです。 -家庭の愛情 -食材を育む生産者のおもい -メニューに育まれている地域が育んできた歴史・文化 -自然の恩恵 このように沢山のものが詰まっていて、沢山のものを繋いでいます。まさに、「食べることは生きること」。 --------------- ▶︎【きっかけ①マダガスカルでの経験】 そのように私が考えるようになった原点の1つ目は、マダガスカルで出会った村の人々です。 貧富の差が激しいマダガスカル。私が青年海外協力隊として活動していた村では、昼食はキャッサバだけ、トウモロコシだけという家もよくありました。ただそのような厳しい状況の中でも、近所の一人暮らしの人に声をかけて分かち合い、家族で団欒しながら食卓を囲む姿がありました。また、マンゴーを食べるときは木に登って、鶏肉を食べるときは潰すところからと、まさに自然の恵みを頂いている暮らしがありました。 本当の豊さとは何かということを常に考える日々でした。 ------------- ▶︎【きっかけ②地域のおかあさんたち】 2つ目の原点は、熊本県の人吉球磨地域で出会ったおかあさん達です。季節ごとの手仕事を大切にするおかあさん達。例えば筍の季節には、煮しめ・きんぴら・混ぜご飯・お汁・和え物と様々な料理をつくり、そして塩漬けや乾燥や発酵などで保存食とし、1年中戴きます。季節のタイミングを逃さないよう、丁寧に手仕事をする様子に、感銘を受けました。 ---------------- ▶︎【メッセージ】 様々な背景があり、大切なモノが詰まっている「食」。 1年365日、三度三度の食は非常に大切なものであり、食卓を囲む時間は、とても大切な時間だと感じています。 つらい時も、うれしい時も、皆さんにとって食卓を囲む時間が豊かなものでありますように。 ------------------------------ ▶︎【商品情報】 ●名称:麹加工品 ●原材料名:サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麹(熊本県人吉市産米)、塩(沖縄県製造、沖縄の海水塩美ら海育ち)※栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培の原料を使用 ●内容量:170g×3点セット ●容器:100mlスパウトパウチ ●賞味期限:発送日より3ヶ月 ●保存方法:常温(直射日光の当たらない冷暗所に保管ください)、開封後は冷蔵庫に保 管し、お早めにご使用ください。 ●販売者&製造者:耕人舎 熊本県水俣市薄原73 ●製造所:水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 熊本県水俣市久木野1071-4
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┃レターパックでお届け┃【さらたま糀:お得な3個セット】甘味たっぷりのサラダ玉ねぎを発酵させた玉ねぎ麹です/栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培/ ※ギフトラッピング対応可
¥2,500
------------------ ▶︎【さらたま糀とは】 「さらたま糀きほんのき」は、私たち・耕人舎が生産している、生のまま食べて甘くてみずみずしいサラダ玉ねぎをたっぷり使い、米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作った糀調味料です。 約1週間、時間をかけて発酵させ、1つ1つ手詰めをしながら、丁寧に製造しています。全て手作業で、私達にできる範囲で行っているため、作れる量は1日に50個程度。1つ1つ、想いをこめながら製造しています。 ※商品代とは別に送料が発生いたします(レターパックでお届けします)。 ※商品パッケージデザインについて、画像と本商品が若干異なります。ご了承ください。 --------------------- ▶︎【さらたま糀の特徴】 ・サラダ玉ねぎでつくるからこその甘み ・玉ねぎが活きたコンソメのような深いコク ・玉ねぎの効能と麹のW効能で、腸内環境改善や免疫力がアップ 時短でも、美味しく、安心して、身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれます。 さらたま糀を出汁にしたスープはもちろん、 お肉やお魚の下味に、 野菜炒めやパスタやグラタンの味付けに、 他の基本調味料と合わせて麻婆豆腐やカレーに、 手作りドレッシングやソースに。 このように、コンソメ・中華だし・だしの素の代わりとして、素材の旨味を引き出しながら、和洋中幅広いメニューの味付けを、簡単に、美味しく整えることが出来ることができるのです。 ----------------------- ▶︎【ご使用方法】 ※どのようなお料理も、2-3人前に大さじ1を目安にご使用ください。 《スープ》 水:400ml+さらたま糀大さじ1+薄口醤油小さじ1 《ドレッシング》 お酢、油、さらたま糀、砂糖を1:1:1:1 《野菜炒め》 お好みの野菜を小さじ2-3で味付け。お野菜に火が通った後、最後にさらたま糀を入れると焦げにくいです。 《お肉やお魚の下味》 200gのお肉やお魚に大さじ1杯のさらたま糀で半日くらい漬け込んで ※その他のご活用方法やレシピは、インスタグラムで、#さらたま糀 とご検索くださいね。 ----------------- ▶︎【耕人舎がこだわる3つの素材】 ◯サラダ玉ねぎ 熊本県水俣市で、不知火海の温暖な気候を活かし、栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培にて、私たちが生産しているサラダ玉ねぎ。独立してから10年、栽培技術を磨きながら、より美味しく安全な栽培方法と収穫のタイミングにこだわり、一つ一つ手作業で生産管理しています。サラダ玉ねぎは、辛味が少なく甘く柔らかな品種で、名前の通りスライスしてそのままサラダなどの生食でもお召し上がりいただけます。 ◯米糀 熊本県人吉市で30年前から地球に優しい農業、化学合成農薬・化学肥料を一切使用しない、合鴨を活用した米作りを営んでいる荒毛農園さんのお米。この美味しくこだわり抜いたお米を、私たちの地元・水俣市の"緒方麹屋"さんに米糀に加工していただきました。こだわりの技術で作られる米糀は素晴らしい香りと美しさと旨味で、一度使うと他店の米糀は使えません。この出来立てホヤホヤの米糀を糀菌の効能が高く美味しい状態で、さらたま糀へと発酵させています。 ◯塩 "沖縄の株式会社青い海の沖縄の海水塩 美ら海育ち"を使用しています。沖縄の海水だけをじっくり煮詰めて作ったお塩です。数種類の塩で試作した中で、最も美味しいさらたま糀に仕上がったのがこのお塩。原料や製造方法、企業理念にも共感して、こちらのお塩を使っています。 ------------------------ ▶︎【商品づくりへの想い】 私自身は幼い子どもが居て、仕事をしながら、日々のご飯を作っています。忙しい時や疲れているときは、「エイ、ヤ―」と1品料理となることもありますが、日々、笑顔で食べてもらいたい、そして出来るだけ手作りで身体に優しいものを食べさせたいと想いながら料理をしています。そんな私自身にとっても、「さらたま糀」は冷蔵庫にあると安心する、調味料の1つです。 「身体に優しいごはんを。」 「出来るだけ手作りを。」 「嬉しい時も、悲しい時もほっとする食卓を。」 「豊かな時間を。」 それぞれの家庭でこのように思いながら料理をする方々へ寄り添うものを創りたいとの想いで、「さらたま糀」をつくりました。 --------------------- ▶︎【食への想い】 私にとって「食」は、心身栄養だけでなく、様々な想いが詰まっている大きなモノです。 -家庭の愛情 -食材を育む生産者のおもい -メニューに育まれている地域が育んできた歴史・文化 -自然の恩恵 このように沢山のものが詰まっていて、沢山のものを繋いでいます。まさに、「食べることは生きること」。 --------------- ▶︎【きっかけ①マダガスカルでの経験】 そのように私が考えるようになった原点の1つ目は、マダガスカルで出会った村の人々です。 貧富の差が激しいマダガスカル。私が青年海外協力隊として活動していた村では、昼食はキャッサバだけ、トウモロコシだけという家もよくありました。ただそのような厳しい状況の中でも、近所の一人暮らしの人に声をかけて分かち合い、家族で団欒しながら食卓を囲む姿がありました。また、マンゴーを食べるときは木に登って、鶏肉を食べるときは潰すところからと、まさに自然の恵みを頂いている暮らしがありました。 本当の豊さとは何かということを常に考える日々でした。 ------------- ▶︎【きっかけ②地域のおかあさんたち】 2つ目の原点は、熊本県の人吉球磨地域で出会ったおかあさん達です。季節ごとの手仕事を大切にするおかあさん達。例えば筍の季節には、煮しめ・きんぴら・混ぜご飯・お汁・和え物と様々な料理をつくり、そして塩漬けや乾燥や発酵などで保存食とし、1年中戴きます。季節のタイミングを逃さないよう、丁寧に手仕事をする様子に、感銘を受けました。 ---------------- ▶︎【メッセージ】 様々な背景があり、大切なモノが詰まっている「食」。 1年365日、三度三度の食は非常に大切なものであり、食卓を囲む時間は、とても大切な時間だと感じています。 つらい時も、うれしい時も、皆さんにとって食卓を囲む時間が豊かなものでありますように。 ------------------------------ ▶︎【商品情報】 ●名称:麹加工品 ●原料:サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麹(熊本県人吉市産米)、塩(沖縄県製造、沖縄の海水塩美ら海)※栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培の原料を使用 ●内容量:170g×3点セット ●容器:100mlスパウトパウチ ●賞味期限:発送日より3ヶ月 ●保存方法:常温(直射日光の当たらない冷暗所に保管ください)、開封後は冷蔵庫に保 管し、お早めにご使用ください。 ●販売者&製造者:耕人舎 熊本県水俣市薄原73 ●製造所:水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 熊本県水俣市久木野1071-4
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┃ゆうパックでお届け┃【さらたま糀:1個~】┃甘味たっぷりのサラダ玉ねぎを発酵させた玉ねぎ麹です┃栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培 ※ギフトラッピング対応可
¥950
▶【さらたま糀について】 「さらたま糀」とは、私たち・耕人舎が生産している、生のまま食べて甘くてみずみずしいサラダ玉ねぎをたっぷり使い、米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作った糀調味料です。 約1週間、時間をかけて発酵させ、1つ1つ手詰めをしながら、丁寧に製造しています。全て手作業で、私達にできる範囲で行っているため、作れる量は1日に50個程度。1つ1つ、想いをこめながら製造しています。 ※商品代金と別に、送料が発生します(ゆうパックでお届け)。 ※商品パッケージデザインについて、画像と本商品が若干異なります。ご了承ください。 ※最大5個までご注文いただけます。 ※ご希望により、ギフトボックス入りラッピングを承ります。 ......................................... ▶【さらたま糀の使い方】 時短でも、美味しく、安心して、身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれるさらたま糀。 さらたま糀を出汁にしたスープはもちろん、お肉やお魚の下味に、野菜炒めやパスタやグラタンの味付けに、他の基本調味料と合わせて麻婆豆腐やカレーに、手作りドレッシングやソースに。 コンソメ・中華だし・だしの素の代わりとして、素材の旨味を引き出しながら、和洋中幅広いメニューの味付けを、簡単に、美味しく整えることが出来るのです。 ......................................... ▶【さらたま糀の特徴】 ・サラダ玉ねぎでつくるからこその甘み ・玉ねぎが活きたコンソメのような深いコク ・玉ねぎの効能と麹のW効能で、腸内環境改善や免疫力がアップ ................................................ ▶︎【具体的なご使用方法】 ※どのようなお料理も、2-3人前に大さじ1を目安にご使用ください。 《スープ》 水:400ml+さらたま糀大さじ1+薄口醤油小さじ1 《ドレッシング》 お酢、油、さらたま糀、砂糖を1:1:1:1 《野菜炒め》 お好みの野菜を小さじ2-3で味付け。お野菜に火が通った後、最後にさらたま糀を入れると焦げにくいです。 《お肉やお魚の下味》 200gのお肉やお魚に大さじ1杯のさらたま糀で半日くらい漬け込んで ※その他のご活用方法やレシピは、インスタグラムで、#さらたま糀 とご検索くださいね。 ................................................................ ▶︎【耕人舎がこだわる3つの素材】 ◯サラダ玉ねぎ 熊本県水俣市で、不知火海の温暖な気候を活かし、栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培にて、私たちが生産しているサラダ玉ねぎ。独立してから10年、栽培技術を磨きながら、より美味しく安全な栽培方法と収穫のタイミングにこだわり、一つ一つ手作業で生産管理しています。サラダ玉ねぎは、辛味が少なく甘く柔らかな品種で、名前の通りスライスしてそのままサラダなどの生食でもお召し上がりいただけます。 ◯米糀 熊本県人吉市で30年前から地球に優しい農業、化学合成農薬・化学肥料を一切使用しない、合鴨を活用した米作りを営んでいる荒毛農園さんのお米。この美味しくこだわり抜いたお米を、私たちの地元・水俣市の"緒方麹屋"さんに米糀に加工していただきました。こだわりの技術で作られる米糀は素晴らしい香りと美しさと旨味で、一度使うと他店の米糀は使えません。この出来立てホヤホヤの米糀を糀菌の効能が高く美味しい状態で、さらたま糀へと発酵させています。 ◯塩 "沖縄の株式会社青い海の沖縄の海水塩 美ら海育ち"を使用しています。沖縄の海水だけをじっくり煮詰めて作ったお塩です。数種類の塩で試作した中で、最も美味しいさらたま糀に仕上がったのがこのお塩。原料や製造方法、企業理念にも共感して、こちらのお塩を使っています。 ............................................... ▶︎【商品づくりへの想い】 私自身は幼い子どもが居て、仕事をしながら、日々のご飯を作っています。忙しい時や疲れているときは、「エイ、ヤ―」と1品料理となることもありますが、日々、笑顔で食べてもらいたい、そして出来るだけ手作りで身体に優しいものを食べさせたいと想いながら料理をしています。そんな私自身にとっても、「さらたま糀」は冷蔵庫にあると安心する、調味料の1つです。 「身体に優しいごはんを。」 「出来るだけ手作りを。」 「嬉しい時も、悲しい時もほっとする食卓を。」 「豊かな時間を。」 それぞれの家庭でこのように思いながら料理をする方々へ寄り添うものを創りたいとの想いで、「さらたま糀」をつくりました。 ............................................... ▶︎【食への想い】 私にとって「食」は、心身栄養だけでなく、様々な想いが詰まっている大きなモノです。 -家庭の愛情 -食材を育む生産者のおもい -メニューに育まれている地域が育んできた歴史・文化 -自然の恩恵 このように沢山のものが詰まっていて、沢山のものを繋いでいます。まさに、「食べることは生きること」。 .................................................. ▶︎【きっかけ①マダガスカルでの経験】 そのように私が考えるようになった原点の1つ目は、マダガスカルで出会った村の人々です。 貧富の差が激しいマダガスカル。私が青年海外協力隊として活動していた村では、昼食はキャッサバだけ、トウモロコシだけという家もよくありました。ただそのような厳しい状況の中でも、近所の一人暮らしの人に声をかけて分かち合い、家族で団欒しながら食卓を囲む姿がありました。 また、マンゴーを食べるときは木に登って、鶏肉を食べるときは潰すところからと、まさに自然の恵みを頂いている暮らしがありました。 本当の豊さとは何かということを常に考える日々でした。 ............................................. ▶︎【きっかけ②地域のおかあさんたち】 2つ目の原点は、熊本県の人吉球磨地域で出会ったおかあさん達です。季節ごとの手仕事を大切にするおかあさん達。例えば筍の季節には、煮しめ・きんぴら・混ぜご飯・お汁・和え物と様々な料理をつくり、そして塩漬けや乾燥や発酵などで保存食とし、1年中戴きます。季節のタイミングを逃さないよう、丁寧に手仕事をする様子に、感銘を受けました。 .................................... ▶︎【メッセージ】 様々な背景があり、大切なモノが詰まっている「食」。 1年365日、三度三度の食は非常に大切なものであり、食卓を囲む時間は、とても大切な時間だと感じています。 皆さんにとって食卓を囲む時間が豊かなものでありますように。 ▶︎【商品情報】 ●名称:麹加工品 ●原材料名:サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麹(熊本県人吉市産米、)、塩(沖縄県製造、沖縄の海水塩美ら海育ち)※栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培の原料を使用 ●内容量:170g ●容器:100mlスパウトパウチ ●賞味期限:発送日から3ヶ月 ●保存方法:常温(直射日光の当たらない冷暗所に保管ください)、開封後は冷蔵庫に保 管し、お早めにご使用ください。 ●販売者&製造者:耕人舎 熊本県水俣市薄原73 ●製造所:水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 熊本県水俣市久木野1071-4
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《定期便でお買い得!2ヶ月に1回のお届け》┃レターパックでご発送┃【さらたま糀 170g×1点】甘味たっぷりのサラダ玉ねぎを発酵させた玉ねぎ麹です/栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培
¥790
コンソメや中華だしの代わりに、塩コショウの代わりに、冷蔵庫にあると安心な「さらたま糀」。お得にお求めいただける、定期便のご案内です。 ※2か月に1回、合計6回お届けするコースになります。 ※商品代金と別に送料(レターパック)がかかります。ご了承ください。 ※レターパックで発送いたします。 ----------------------------------------------------------------------------------- ▶︎【さらたま糀とは】 私たち・耕人舎が生産している、生のまま食べて甘くてみずみずしいサラダ玉ねぎをたっぷり使い、米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作った糀調味料です。約1週間、時間をかけて発酵させ、1つ1つ手詰めをしながら、丁寧に製造しています。 全て手作業で、私達にできる範囲で行っているため、作れる量は1日に50個程度。1つ1つ、想いをこめながら製造しています。 --------------------- ▶︎【さらたま糀の使い方】 時短でも、美味しく、安心して、身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれるさらたま糀。 さらたま糀を出汁にしたスープはもちろん、 お肉やお魚の下味に、 野菜炒めやパスタやグラタンの味付けに、 他の基本調味料と合わせて麻婆豆腐やカレーに、 手作りドレッシングやソースに。 コンソメ・中華だし・だしの素の代わりとして、素材の旨味を引き出しながら、和洋中幅広いメニューの味付けを、簡単に、美味しく整えることが出来るのです。 ------------------ ▶︎【商品づくりへの想い】 私自身は幼い子どもが居て、仕事をしながら、日々のご飯を作っています。忙しい時や疲れているときは、「エイ、ヤ―」と1品料理となることもありますが、日々、笑顔で食べてもらいたい、そして出来るだけ手作りで身体に優しいものを食べさせたいと想いながら料理をしています。そんな私自身にとっても、「さらたま糀」は冷蔵庫にあると安心する、調味料の1つです。 「身体に優しいごはんを。」 「出来るだけ手作りを。」 「嬉しい時も、悲しい時もほっとする食卓を。」 「豊かな時間を。」 それぞれの家庭でこのように思いながら料理をする方々へ寄り添うものを創りたいとの想いで、「さらたま糀」をつくりました。 ----------------------- ▶︎【詳しいご使用方法】 ※どのようなお料理も、2-3人前に大さじ1を目安にご使用ください。 《スープ》 水:400ml+さらたま糀大さじ1+薄口醤油小さじ1 《ドレッシング》 お酢、油、さらたま糀、砂糖を1:1:1:1 《野菜炒め》 お好みの野菜を小さじ2-3で味付け。お野菜に火が通った後、最後にさらたま糀を入れると焦げにくいです。 《お肉やお魚の下味》 200gのお肉やお魚に大さじ1杯のさらたま糀で半日くらい漬け込んで ※その他のご活用方法やレシピは、インスタグラムで、#さらたま糀 とご検索くださいね。 ----------------- ▶︎【耕人舎がこだわる3つの素材】 ◯サラダ玉ねぎ 熊本県水俣市で、不知火海の温暖な気候を活かし、栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培にて、私たちが生産しているサラダ玉ねぎ。独立してから10年、栽培技術を磨きながら、より美味しく安全な栽培方法と収穫のタイミングにこだわり、一つ一つ手作業で生産管理しています。サラダ玉ねぎは、辛味が少なく甘く柔らかな品種で、名前の通りスライスしてそのままサラダなどの生食でもお召し上がりいただけます。 ◯米糀 熊本県人吉市で30年前から地球に優しい農業、化学合成農薬・化学肥料を一切使用しない、合鴨を活用した米作りを営んでいる荒毛農園さんのお米。この美味しくこだわり抜いたお米を、私たちの地元・水俣市の"緒方麹屋"さんに米糀に加工していただきました。こだわりの技術で作られる米糀は素晴らしい香りと美しさと旨味で、一度使うと他店の米糀は使えません。この出来立てホヤホヤの米糀を糀菌の効能が高く美味しい状態で、さらたま糀へと発酵させています。 ◯塩 "沖縄の株式会社青い海の沖縄の海水塩 美ら海育ち"を使用しています。沖縄の海水だけをじっくり煮詰めて作ったお塩です。数種類の塩で試作した中で、最も美味しいさらたま糀に仕上がったのがこのお塩。原料や製造方法、企業理念にも共感して、こちらのお塩を使っています。 ------------------------ ▶︎【商品情報】 ●名称:麹加工品 ●原料:サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麹(熊本県人吉市産※)、塩(沖縄県産)※栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培の原料を使用 ●内容量:170g ●容器:100mlスパウトパウチ ●賞味期限:3ヶ月 ●保存方法:常温(直射日光の当たらない冷暗所に保管ください)開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。 ●販売者&製造者:耕人舎 熊本県水俣市薄原73 ●製造所:水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 熊本県水俣市久木野1071-4
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【今期の販売終了致します】葉付きサラダ玉ねぎ2㎏┃無農薬・無化学肥料栽培/葉付きサラダ玉ねぎ/熊本県水俣市産┃葉付き8本程度/SSーMサイズ程度┃九州・中国地域送料込み
¥2,500
SOLD OUT
2月の長雨と高温の影響により、今期の葉付きサラダ玉ねぎの販売を終了致します。 現在ご注文分の発送のみでご対応させていただきます。 予定より早い終了となり申し訳ございませんが何卒よろしくお願い申し上げます。 ----------------------------------------------------------------------------- 一般市場ではなかなか出回らないサラダ玉ねぎの葉。あまくトロっとした葉は、青臭みがすくなく、様々な料理に美味しくお召し上がりいただける、今時期しか味わえない美味しさです。 玉部分よりも葉のほうが美味しいという農家もいるくらいの美味しさをご堪能ください。 ※葉の部分を含めた総量で2kgとなっています。 ※美味しくお召し上がりいただける期間 2〜3週間程度となります。 ※気候や天候の影響でご発送をお待ちいただく場合があります。ご了承ください。 ──────────────── 【一般に流通しない特別な美味しさ、葉付きのサラダ玉ねぎ】 この生まれ育った水俣の地にて、私は10年前に新規就農者としてサラダ玉ねぎを作り始めました。温暖な不知火海の気候と清らかな水俣川の恵みをうけて出来上がった、みずみずしく甘く柔らかいサラダ玉ねぎ。一年に一度だけの春の味です。サラダ玉ねぎは普通の玉ねぎと異なり、生で食べても辛味が少なくみずみずしい食感の品種です。 そしてこちらの「葉付きのサラダ玉ねぎ」は、サラダ玉ねぎの葉の部分を付けたまま一緒にお届けする商品です。サラダ玉ねぎの葉は、とても柔らかく臭みがなく、ネギと同様に使用することができる、とても美味しい味わいです。しかし、あまり一般的な流通は進んでおらず、かつ収穫が始まる2月頃から3月頃のまだ気温が低い間しか、柔らかく美味しく食べることができません。煮ても良し、焼いても良し。期間限定の美味しさをぜひ味わってみてください。 私たち耕人舎が皆さんにお届けする、葉付きサラダ玉ねぎの特徴は以下の3つです。 ①無農薬無化学肥料栽培 ②出荷直前に収穫 ③1つ1つ手作業で生産管理 ──────────────── 【無農薬・無化学肥料栽培について】 私たちは、無農薬・無化学肥料栽培でサラダ玉ねぎを生産しています。農薬を使用しない農法は、それだけにリスクや手間がかかります。サラダ玉ねぎも、苗づくりの時点から病害虫に悩まされたり、大きく育たなかったり、雑草に悩まされたりと、様々な壁に直面します。しかし、サラダ玉ねぎに向き合って10年の経験と積み重ねてきた技術があるからこそ、現在、このように無農薬・無化学肥料栽培でつくることができているのだと強く実感しています。無農薬・無化学肥料栽培において取り組んでいることは、以下の2つです。 ・土壌づくり ・健康な苗づくり 「土壌づくり」について、 私が取り組んでいる土づくりの在り方は、自然本来が持つ、豊かな土壌が育まれるサイクルを活かした土づくりです。豊かな土を育む微生物・菌類の働きを上手く活かしながら、手を加えています。例えば、私は緑肥を使用していますが、緑肥がある程度大きくなってから、土壌にすき込んでいます。そうすることで、微生物が分解する力や有機質を最大限に生かすことが出来るのです。天然成分の肥料も加えますが、決して過剰に入れることはせず、毎年計算しながら加えています。 「健康な苗づくり」について、 一番気を遣っているのが、苗づくりです。7月中旬以降の真夏に苗床を準備し、そして9月に種をまきます。健康な苗が出来ると、病気になりにくいというこれまでの経験を活かし、こだわった苗づくりに取り組んでいます。 ──────────────── 【出荷直前に収穫について】 私たちが心から美味しいと思うサラダ玉ねぎは、「甘く、柔らかく、みずみずしい」サラダ玉ねぎです。しかしながら通常の流通で皆さまの手元に届く場合は、腐れや劣化が無いように、ある程度、玉を乾燥させてから出荷させねばならないため、どうしても本来のみずみずしさが若干、失われてしまいます。私たちが心から美味しいと思う、その美味しさをお伝えする方法として、出荷直前により若い玉を収穫し、お届けしています。 ──────────────── 【手作業で生産管理について】 生産の機械化が進んでいる昨今ですが、私たちの所では1つ1つ手作業で栽培管理に取り組んでいます。また栽培面積も30aと、私たちの目が届く面積で、1つ1つ想いをこめながら生産管理をしています。 9月の苗づくり、10月~11月の苗の定植、2月~5月の収穫、そしてその他の栽培管理など、年間通じて、とても大変な作業ではありますが、手作業で管理することによって、より細かな変化に目を配りながら管理に取り組むことが出来ています。 時折、私たちが住む集落のご近所さんがお手伝いに来て下さることがあります。中には80歳のおばあちゃんもいて、未だ衰えをしらない手さばきに尊敬の念を抱きながら、一緒に作業しています。 ──────────────── 【水俣市について】 私たちが暮らす熊本県水俣市は、熊本県の最南端に位置し、不知火海と山に囲まれた自然豊かな地域です。温暖な気候とリアス式海岸に囲まれ、サラダ玉ねぎ、かんきつ類、ちりめんじゃこに太刀魚と海の幸も山の幸もひとところで揃う素敵な場所です。 ──────────────── 【皆さまへのメッセージ】 この10年培った技術と経験を活かし、自然豊かな水俣から、安全安心でなによりもシャキシャキで甘くて美味しいサラダ玉ねぎを、皆さまの食卓が豊かに笑顔あふれるものとなりますよう、心を込めてお届けさせていただきます。年に一度きりの旬の味覚を、是非ともお手に取って味わってみてください。 ──────────────── 【おすすめのお召し上がり方】 ネギ同様に、炒めてよし!煮てもよし!青みによし!サラダ玉ねぎの葉は、柔らかく臭みがないため、ネギ同様に多様な食べ方が出来ます。 <炒めてよし> ・刻んで、他の野菜と一緒に野菜炒めに ・刻んで豚肉と一緒に生姜焼きに ・細かく刻んでオムレツに ・たっぷり使って、ネギ焼きならぬ、サラダ玉ねぎの葉焼きに <煮てもよし> ・里芋等と一緒に煮物に ・すき焼きの具に ・卵とじに <青みによし> ・細かく刻んでお味噌汁や煮物の青みに ──────────────── 【送料について】 九州中国地域は表示価格が『送料及び税込み価格』です。九州中国以外は、表示価格に以下の価格がプラスとなります。 北海道・東北 +800円 関東・信越+400円 北陸・東海+300円 近畿・四国+100円 沖縄+300円 ────────────────