〈ゆうパックでお届け〉【玉ねぎ麹：1個～10個】┃ひとさじくわえると、おうちごはんを整える万能発酵調味料┃栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培 ※ギフトラッピング対応可
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耕人舎がお届けする、玉ねぎ麴こと「さらたま糀」。
ひとさじくわえると、おうちごはんを整える万能な発酵調味料です。
「くらしをいとなむ、きほんのき」の精神で、１つ１つ丁寧に製造しています。
豊かな食卓となりますように。
※商品代とは別に送料が発生いたします。
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【さらたま糀について】
甘いサラダ玉ねぎと、塩、米麴を丁寧に発酵させた「さらたま糀」。
ひとさじ加えると、和洋中様々なおうちごはんの味を調えてくれる万能な発酵調味料です。
コンソメかわりにスープのだしに
塩コショウかわりに野菜炒めのあじつけに
ハンバーグのつなぎに
手作りドレッシングに
中華だしかわりに炒飯や麻婆豆腐に
塩かわりにグラタンのホワイトソースに
お肉やお魚の下味に
コンソメや塩コショウ、中華だしの替わりなどにご使用ください。
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【こだわり素材と手仕事】
約2週間、時間をかけて発酵させ、１つ１つ手詰めをしながら、丁寧に製造しています。
全て手作業で、私達にできる範囲で行っているため、作れる量は1日に40個程度。
１つ１つ、想いをこめながら製造しています。
●サラダ玉ねぎ
年に１度だけ、感動の甘さのサラダ玉ねぎ。
私たち耕人舎が土づくりにこだわり、無農薬無化学肥料栽培で生産しています。
みずみずしく柔らかい、感動の甘さが特徴です。
●米麴
原料のお米は、熊本県菊池市で、黒毛和牛と無農薬のお米の生産を循環した有機農業を行っている株式会社saigoのお米・「菊池源吾米」。
熊本県菊池市七城町砂田という地域は、熊本県の中でも最高のお米がとれると言われている田園文化の町。
そんな田園にて農薬・化学肥料・除草剤は一切使わずに、また有機JAS認証を取得されて育ててらっしゃいます。
この美味しくこだわり抜いたお米を、私たちの地元・水俣市の"緒方麹屋＂さんに米糀に加工していただきました。こだわりの技術で作られる米糀は素晴らしい香りと美しさと旨味で、一度使うと他店の米糀は使えません。
この出来立てホヤホヤの米糀を糀菌の効能が高く美味しい状態で、さらたま糀へと発酵させています。
●塩
沖縄の株式会社青い海の沖縄の海水塩「美ら海育ち」を使用しています。
沖縄の海水だけをじっくり煮詰めて作ったこの塩。
数種類の塩で試作した中で、最も美味しいさらたま糀に仕上がったのがこのお塩。
原料や製造方法、企業理念にも共感して、こちらのお塩を使っています。
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【商品情報】
●原材料名:サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麹(お米：熊本県菊池市産)、塩（沖縄県産）
●内容量:170g
●賞味期限：３ヶ月
●保存方法：常温（直射日光の当たらない冷暗所に保管ください）、開封後は冷蔵庫に保
管し、お早めにご使用ください。
●販売者&製造者:耕人舎 熊本県水俣市深川114
●製造所:水俣市久木野ふるさとセンター愛林館 熊本県水俣市久木野1071-4
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